Он родился в Париже в 1792 году, в семье, где 14 детей. Отец  был грузчиком и он считал, что только Карем может стать кем-то в социальном мире. Он оставляет сына у ворот Парижа с несколькими монетами, спустя несколько дней Антуан находит дом трактирщика, где становится поваренком в обмен на еду. 

Его кулинарные способности быстро заметили и в тринадцать лет Антуан становится помощником известного кондитера Сильвена Байи. По ночам парень записывал все секреты ремесла, мечтая однажды стать одним из самых известных кондитеров не только Парижа, но и всей Франции. 

Популярность Карему принесли сложные конструкции, используемые при приготовлении кондитерских изделий. Некоторые из них достигали высоты в несколько футов. 

В 17 лет Антуан становится помощником кондитера в особняке, где располагалось Министерство иностранных дел Франции. Повар готовил не только для министра Талейрана, но и для других высших чинов, включая самого Наполеона. Он быстро научился готовить и основные блюда. 

Наполеон был безразличен к еде, но для него были важные личные отношения. В 1804 году Наполеон дал денег министру, чтоб тот приобрел поместье для дипломатических встреч. Когда Талейран туда перебрался, он взял с собой и Карема. Талейран поставил испытание повару: придумать на целый год блюда без повторений, используя сезонные продукты. И как думаете? Он с легкостью справился! 

После падения Наполеона, Антуан обслуживал ужин с участием российского императора. Потом работал шефом у Георга IV. В 1819 году даже на несколько месяцев перебирался в Зимний дворец в Санкт-Петербурге, но для Александра I лично ничего не готовил. Говорят, что именно из России он перевез во Францию этикет о подаче блюд: подавать по очереди, а не все одновременно. 

За 48 лет жизни, Карем поработал у многих высокопоставленных чиновников, за что и получил свое прозвище - «Повар Королей». Антуан Карем скончался в 1833 году, предположительно, из-за отравления парами из угольных печей, на которых готовилась еда.